سلطة سيزر الدجاج بتتبيلة سمك الأنشوفى

المكونات:

 - 400جرام صدر دجاج .

- 2ملعقة كبيرة زيت زيتون .

- 1 رأس خس مقطعة الي شرائح سميكة .

- 1/2 كوب مكعبات خبز محمص .

- 1 فص ثوم مهروس .

- 1كوب جبن بارميزان مقطع الي رقائق صغيرة الحجم.

 

مكونات الصلصة:

- 2بيض .

- 2 سمك أنشوفي فيليه .

- 1/4 كوب عصير ليمون حامض .

- رشة فلفل أبيض .

- ملح حسب الرغبة .

 

- طريقة التحضير :

 

- إدهني صدر الدجاج بملعقة كبيرة من زيت الزيتون واشويه على المشواة حتى ينضج جيداً, عندما يبرد، قطعيه إلى شرائح رفيعة وضعيه جانباً . 

- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وقلبي فيها مكعبات الخبز أي الكروتون مع الثوم المهروس حتى يحمر الخبز من كل الجهات, إرفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت.

- وزعي شرائح الخس في صحن التقديم, وزينيه بمكعبات الخبز المحمص ورقائق البارميزان, ضعي شرائح الدجاج على الوجه .

- ضعي البيض في ماء مغلي لمدة 10 ثوان ثم ارفعيه.

- لتحضير الصلصة، إسحقي سمك الأنشوفي باستخدام مدقة الثوم وضعيه في وعاء صغير, أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، الزيت والبيض واخفقي جيداً, ثم نكهي بالملح والفلفل الأبيض .

- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدميها فوراً.