اللحم الحار

المقادير

<  كيلو و200 غرام من  ضلع الغنم أو البقر
< ملعقة صغيرة زعتر مجفف
< ملعقة صغيرة فلفل سودانية
< ملعقتان كبيرتان من الزيت
< ملعقتان كبيرتان خل
< ملح

الطريقة

< افركي اللحم جيدا بخليط الزعتر مع نصف ملعقة فلفلة سوادنية.
سخني فرنا على درجة حرارة 200 مئوية.
سخني الزيت في طنجرة ثم ضعي اللحم وقلبيه من الجانبين لمدة دقيقتين لكل جانب.
ضعي اللحم مع ما تساقط منه في طبق فرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر.
أزيلي اللحم وتبلي بالملح والإبزار وغطيه بورق ألمنيوم لمدة 10 دقائق.
اسكبي الخل على المزيج المتساقط من اللحم وضعيه على النار وأضيفي الباقي من كمية الفلفلة السودانية.
قدمي اللحم مع الصلصة وسلطة مناسبة.